KOKKARI-GARNELEN FÜR KALTE WINTERTAGE

HEUTE MÖCHTE ICH EUCH EIN NEUES GERICHT ZEIGEN, DAS ICH GESTERN SELBST DAS ERSTE MAL ZUBEREITET HABE: KOKKARI-GARNELEN! OKAY, WAS IST KOKKARI? DAS WAR AUCH MEINE ERSTE FRAGE? UND WARUM GERADE DIESES GERICHT? KOKKARI IST EIN KLEINER TOURISTENORT AN DER NORDKÜSTE DER GRIECHISCHEN INSEL SAMOS. DAS GERICHT IST SOMIT GRIECHISCHEN URSPRUNGS. DAS WÄRE NUN ALSO GEKLÄRT. WARUM ICH MICH FÜR DIESES GERICHT ENTSCHIEDEN HABE IST SCHELL ERZÄHLT: ICH LIEBE MEERESFRÜCHTE! UND AKTUELL IST ES MIT -10 GRAD SO EISTKALT BEI UNS IN NÜRNBERG, DASS DIESES ESSEN PERFEKT ZUR KALTEN JAHRESZEIT PASST. DIE KOKKARI SAUCE WIRD MIT KNOBLAUCH ZUBEREITET. WER DEN NICHT MAG ODER NICHT VERTRÄGT, KANN DIE KOKKARI SAUCE AUCH ALTERNATIV DURCH TOMATENSAUCE ERSETZEN.

MEIN NEUES BUCH "DER 4-STUNDEN KÜCHEN CHEF" VON BESTSELLERAUTOR TIMOTHY FERRISS HAT MICH DAZU INSPIRIERT DAS GERICHT NACHZUKOCHEN. DAS BUCH IST ECHT DER HAMMER! HIER FINDET IHR NICHT NUR LECKERE REZEPTE, SONDERN AUCH ANLEITUNGEN ZU SCHNEIDETECHNIKEN UND TIPPS ZUM KOCHEN LERNEN OHNE REZEPTE. DIE ZUSAMMENSETZUNG DES BUCHES AUS NÜTZLICHEM UND EINER GEWISSEN IRONIE GEFÄLLT MIR BESONDERS. SO GIBT ES ZUM BEISPIEL EIN KAPITEL "WIE FANGE ICH STADTTAUBEN UND LASSE SIE ANSCHLIEßEND WIEDER FREI"? EINFACH NUR LESENSWERT! DEN LINK ZUM BUCH FINDET IHR HIER UND UNTEN BEIM REZEPT.

DIE BAGUETTE SCHEIBEN HABE ICH BEI MITTLERE HITZE IN EINER PFANNE

MIT ETWAS BUTTER VON BEIDEN SEITEN LEICHT AUSGEBACKEN

DAS REZEPT AUS "DER 4-STUNDEN-KÜCHEN CHEF"

2-3 PORTIONEN (ZUBEREITUNGSZEIT MIT KOKKARI SAUCE 50 MIN. / MIT TOMATENSAUCE 30 MIN.)

FÜR DIE KOKKARI SAUCE (RUND 600 ML)

- 1 DOSE (800G) SAN-MARZANO-TOMATEN

- 10 ML OLIVENÖL

- 2 KNOBLAUCHZEHEN

- 1/2 TEELÖFFEL OREGANO

- 1 ZWEIG BASILIKUM

- SALZ & PFEFFER

1) DIE TOMATEN MIT EINER KÜCHENMASCHINE PÜRIEREN

2) DAS OLIVENÖL IN EINEM TOPF BEI MITTLERER HITZE ERWÄRMEN

3) DIE GESCHÄLTEN KNOBLAUCHZEHEN ZERQUETSCHEN UND HINZUGEBEN

4) DIE TOMATEN HINZUGEBEN UND UNTER STÄNDIGEM RÜHREN 15 MIN. KÖCHELN, BIS SIE NICHT MEHR ROH SCHMECKEN

5) DAS OREGANO GEWÜRZ HINZUGEBEN UND WEITERE 5 MINUTEN KÖCHELN LASSEN

6) DEN ZWEIG BASILIKUM DAZUGEBEN UND VOM HERD NEHMEN

7) MIT SALZ & PFEFFER WÜRZEN

ALTERNATIV MIT TOMATENSAUCE

- 1 DOSE TOMATENSAUCE (MIT STÜCKEN) 400G

- 400 G GARNELEN (GEKOCHT)

- GRIECHISCHER FETA KÄSE (120 GRAMM)

- FRISCHER DILL

- FRÜHLINGSZWIEBELN

- 10 ML OLIVENÖL

- 1 GEMÜSEZWIEBEL

- PAPRIKAPULVER (EDELSÜSS)

- SALZ & PEFFER

1) DIE GARNELEN 10 MINUTEN KOCHEN; DIE GEMÜSEZWIEBELN HALBIEREN UND MITKOCHEN

2) DIE GARNELEN ABGIEßEN UND DEN FOND AUFBEWAHREN

3) DEN BACKOFEN AUF GRILLSTUFE VORHEIZEN (BACKGITTER AUF OBERSTE SCHIENE)

4) IN EINE PFANNE DIE TOMATENSAUCE ODER KOKKARISAUCE UND 100 ML FOND GEBEN; SCHWACH KÖCHELN LASSEN

5) VON DER HERDPLATTE NEHMEN UND DIE HÄLFTE DES FETA-KÄSES ZERKRÜMELN UND DARÜBER STREUEN

6) 1-2 STÄNGEL DILL GROB HACKEN; 1 STANGE FRÜHLINGSWIEBELN MIT GRÜN IN SCHEIBEN SCHNEIDEN UND ZUR SAUCE GEBEN

7) OLIVENÖL UND PAPRIKAPULVER EBENFALLS ZUR SAUCE GEBEN UND ALLES GUT UMRÜHREN

8) DIE GARNELEN MIT SALZ UND PFEFFER WÜRZEN UND IN EINE OFENFESTE FORM LEGEN

9) DIE TOMATENSAUCE ODER KOKKARISAUCE AUF DEN GARNELEN VERTEILEN

10) DEN RESTLICHEN FETA-KÄSE ÜBER DIE SAUCE STREUEN

11) DIE GARNELEN CA. 5-7 MINUTEN IM BACKOFEN GRILLEN BIS SICH EINE KRUSTE GEBILDET HAT

HIER DER LINK ZUM BUCH

WENN IHR WISSEN MÖCHTET MIT WELCHER NEUEN KAMERA ICH MEINE BILDER MACHE KLICKT HIER

HABT EINEN ENTSPANNTEN SONNTAG IHR LIEBEN

EURE VANESSA

#FOOD